カロリーハーフ サラヤ「ラカント すき焼きのたれ」で鶏肉のさっぱり煮 | WOMANIA
2012.03.08 Thursday 14:20

カロリーハーフ サラヤ「ラカント すき焼きのたれ」で鶏肉のさっぱり煮

サラヤ「ラカント すき焼きのたれ」

ブランド:ラカント
価格:300mL オープン価格 <※サラヤすまいるShop価格 ¥349(税込)>
2012年3月1日発売

サラヤの自然派甘味料ラカントシリーズの新製品「ラカント すき焼きのたれ」。
ラカントは、「羅漢果(ラカンカ)」の高純度エキスと、ワインやキノコに含まれる
「エリスリトール」から作られた、植物由来のカロリーゼロの自然派甘味料です。
ダイエットのミカタである人口甘味料って他にもあるけれど、ラカントは
加熱に強いのが特徴。加熱に強いということは、お料理にも使えるということ。
しかも、甘味がお砂糖と同じなので、レシピでも簡単に置き換えられます。

そのラカントを使った「ラカント すき焼きのたれ」は、砂糖使用の一般的な
すき焼きのたれと比べて半分のカロリーだそう。日高昆布だしを使用し、
たまり、濃口醤油の2種類の旨さが合わせてあります。
最初、そのままの状態で舐めてみたら、甘めでさらりとした感じ。

もちろん「すき焼きのたれ」なので、すき焼きにしても良いのですが、
ワタシはこれで、手羽元と玉子を煮てみました。
コレ、サイトのラカントレシピ集にある「すき焼きのたれ」のアレンジレシピを参考に、
圧力鍋で作ってみたもの。手間といえば、最初に手羽元を、
少しの「ラカント すき焼きのたれ」とお酒でもみこんでおくこと。
そして、煮る際、少しのお酢を加えることくらいで、簡単に出来ました。

鶏肉と玉子を煮てみました

お酢をメインにして鶏のさっぱり煮を作ったときに比べて酸味が少なく、
まろやかな甘みが出ます。最初は、「ちょっと甘すぎるかな?」と感じた
甘みも、お肉の旨みが出るとちょうど良い感じ。すき焼きもお肉や野菜の
旨みが出るだろうし、ちゃんと調味料として素材の味との兼ね合いが
考えられているように思います。お醤油辛いのがニガテなひとにもオススメ。

出来上がったものは、通常のお砂糖を使用して作ったものに比べると、
「照り」が少ないかなという印象ですが、これでお料理に砂糖を使うときの
妙な罪悪感が減るなら嬉しい限りです。鶏も玉子も美味しくいただきました。

ウチの実家ではお正月のすき焼きが毎年恒例でして。
そこで関東と関西の人間が集まると、味付けの違いを実感しています。
ワタシが作ると、関東のひとに「甘い」と言われちゃうんだよね。
でも、関東のひとが作ったものだと、ワタシには醤油辛いの。
で、今年は、「すき焼きのたれ」なるものが導入されたのですが、
関東陣はそれでも「甘い」、関西陣には「濃い」という結果になりました。
そのときに使ったものより、この「ラカント すき焼きのたれ」はさらりとしていると思う。
これなら、すき焼きだけでなく、ちょっとした煮物にも役立ちそうです。


 関 連 記 事 

・ミツカン 「米酢」で「鶏のさっぱり煮」

・親子でうるおう無添加ボディケア サラヤ 「ナチュモ」




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