おうちで食べるこだわりの手打ち本生八割そば 「雪村そば」 | WOMANIA
2012.12.09 Sunday 09:26

おうちで食べるこだわりの手打ち本生八割そば 「雪村そば」

雪村そば

ショップ:雪村そば
価格:6食 ¥4,200(税・送料込み)※お試しセット価格
そば(1食150g)×6セット/そばつゆ(160cc×3本)

おうちで食べる美味しいお蕎麦に出会いました!
長野県から届く、信州手打ちそば。
信州産信濃1号を中心とした国内産の蕎麦の実を、石臼でゆっくりと
時間をかけて挽き、それを熟練した職人が丹精こめて打ち上げる「雪村そば」。
そば粉8割、つなぎ(小麦粉)2割で打つ、二八そばです。

お蕎麦は打ちたての生タイプ。クール便で届きます。

打ちたて

こんなに打ち粉がついた状態の蕎麦を家で茹でるのは、はじめて。
蕎麦をおいしく茹でるためのポイントや保管方法などが詳しく書かれた
紙が同封されていました。ざるそばと温そば、それぞれに記載されて
いたので、ワタシは温そばで食べてみることに。付属のざるそば用の
そばつゆを薄めて使い、さらに白だしで味を整えて温そば用の
つゆを作りました。この日は、あげも自家製。

生そばを茹でるのって大変なんじゃ。。。と思いきや、茹で時間は約1分。
一束ずつ茹でるのが、おいしく茹でるためのポイントだそう。
細かいことだけれど、説明書き通りにしたら、おいしいお蕎麦が
簡単に出来ました。これまでの、冷凍や乾麺と変わらないか、それより
手間無しという印象です。誰でも出来るんじゃないかな。

おいしいお蕎麦

出来上がったお蕎麦は、蕎麦好きの相棒も「おいしい!」と納得のもの。
いつもは、蕎麦よりうどん派のワタシも、「たまにはおいしいお蕎麦もいいな」
と思いました。思えば、こんなにおいしいお蕎麦を食べたのって久々カモ。
これまで家で作ったお蕎麦の中では、間違いなく一番です。

本格派

暑い季節なら、ざるそばで食べても絶対おいしいと思う。
そばを茹でた後の、茹で汁は、びっくりするほどのコクととろみがある
そば湯になっていました。コレ、お店で出てくるそば湯と同じかそれ以上。

そば湯たっぷり

このそば湯には毛細血管の弾力を高めてくれたり、血行を良くし、血圧を
下げる効果があるというルチンが、たくさん溶け出しているということ。
そばは穀物の中で唯一、ルチンを含んでいるんだって。
ウチは温そばで食べちゃったしな、でも、もったいないなと思っていたところ、
同封の紙にはそんなそば湯を楽しむ方法も書かれていました。
そば湯は、冷蔵後で2〜3日は保存出来るそうです。

後日、このそば湯を入れてお味噌汁を作ったところ、これがすごく美味しかったの。
お味噌汁がまろやかになり、コクが出ます。
あと、お味噌の量もいつもより少なくて良いように感じました。
そば湯は、ほかにもお鍋に使ったりとお水代わりにいろんなお料理に
入れることが出来るみたいです。あと、粉寒天でそば湯をゼリーのように固め、
きな粉と黒蜜をかけると葛餅のようにもなるとか。それも納得のとろみとコク。
他のお蕎麦では、こんなそば湯は出来なかったものね。
「雪村そば」は、最後まで美味しく食べられるお蕎麦です。

この「雪村そば」は、手打ちによる生産のため、本来は年間を通して宅配日を
予約する定期購入会員のみが購入できます。お試しセットは、その定期購入を
するためのお味見システム。そのため、初回限りの購入になります。
調べてみたら、毎月以外に偶数月+12月(年越しそば)か奇数月+11月(新そば)
のお届けもあるようなので、定期購入をしてみようかと思っています。
ウチは相棒がお蕎麦大好きだし、何より年越し蕎麦はコレが良い!
今、こんな美味しいお蕎麦を食べちゃったら、スーパーで買って用意した
年越し蕎麦が味気なく思えちゃうと思うのです。お試しセットは、現在のところ
注文から4〜7日で届くということなので、今から申し込むひとは、年越し蕎麦にも
間に合うよね。蕎麦は冷蔵で約3日間の消費期限だそうです。

「雪村そば」は、年越し蕎麦にもおススメの本格的なお蕎麦。
購入はこちらから → 雪村そば



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