はじめてキヌアサラダを作ってみました | WOMANIA
2015.04.16 Thursday 10:55

はじめてキヌアサラダを作ってみました

キヌアサラダをはじめて作ってみた

ブランド:CarnaSuperFoods
価格:150g ¥630(税抜)

あるとき、パッと登場し、じわじわ話題になったスーパーフード、キヌア。
コストコのキヌアサラダが火付け役なのかな。
ワタシもこれまで外食でちょこっと食べたくらいでした。

そもそもキヌアとは何なのか。
キヌアは、ほうれん草と同じアカザ科の植物です。
南米では、千年前より食用に栽培されている疑似穀物で、
モロコシ、キビ、アワ、ヒエなどと同様に雑穀に分類。
精白米と比べ糖質が低く、たんぱく質やビタミン、食物繊維、ミネラル(カリウム・
カルシウム・マグネシウム・リン・鉄)が豊富なのが特長のよう。必須アミノ酸を
全て含み各種機能性もあることなどを理由に『完全食品』と呼ばれています。
具体的な効果としては、代謝アップ、高血圧予防、コレステロールの抑制、
便秘解消などがあるみたい。要は、カラダに良い食品ということですね。

そんなキヌアをはじめてジブンで料理し、キヌアサラダを作ってみました。
使ったのは、CarnaSuperFoodsの「母なる穀物キヌア」。
レシピは、ネットでいろいろチェックし、アレンジしたものです。

母なる穀物キヌア

まず、キヌアは、サポニンを多く含んでいるため、洗わないと、えぐみや
苦味が出てしまうそう。お米をとぐ感じで洗えば良いみたいです。

オリーブオイルをなじませる感じで炒める

,鍋にオリーブオイルを敷き、キヌアを入れて、なじませるように軽く炒めます。

▲ヌア1:水2の割合で水を加え、キューブコンソメも加えます。
 コンソメの量は半分〜1個くらい。1個入れるとしっかり味がつきました。

沸騰したら火をを弱める

J騰したら弱火にし、フタをして15分間炊く。

げ个鮖澆瓩燭蕁▲侫燭鬚靴燭泙5分間蒸らす。

出来上がり

きっちり時間通りで簡単に出来ました♪

シ擇混ぜ、フタを開けたまま冷ます。

Δゅうりの角切り、コーン、スモークサーモンとキヌアを
 ピエトログリーンで和え、冷蔵庫で寝かせて、味をなじませる。

Эべる前に、トマトの角切り、リーフレタスを加え、足りないようなら
 ピエトログリーンを少し足して、味を整えたら、完成。

キヌアサラダ完成

彩りも良い感じのキヌアサラダが出来ました!
ちなみに、このキヌアサラダに使ったキヌアの量は半カップ。
それでも、メインか?もしくは4人前か?というくらいのボリュームになります。
まぁ、きゅうり1本、トマト中くらいを1個使ってるしネ。

キヌアは、ぷちぷちとした食感が新しい食材。
かすかな苦味を感じるということでしたが、ワタシは判りませんでした。
コンソメと一緒に炊いたからかな?ピエトロの味付けのおかげかな?
苦味食材に弱いワタシでも美味しく食べられました。

おいしかったー!

自画自賛してしまう美味しさで、ほぼメイン化したキヌアサラダ。
大量にあったにも関わらず、ほとんどをお腹に収めました。
少し残した分は翌日食べたけれど、あまり味が落ちないところもステキです。

相棒も気に入ったようで「コレ、また作る?」と聞かれちゃった。
まだ残っているので、もちろん作りますよ!
これまで、キヌアって難しそうだな、手間がかかるのかな?と思っていたけれど。
こんなに簡単で、こんなに美味しくて、しかも栄養価が高いものが作れるなんて!
ジブンでも軽く感動しました。手作りキヌアサラダ、オススメです。

公式サイトでの購入はこちら→母なる穀物キヌア

CarnaSuperFoods 母なる穀物キヌア


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