混ぜて炊いたら赤飯のよう、酢を加えるとレンゲ色になる黒米 | WOMANIA
2015.08.12 Wednesday 11:13

混ぜて炊いたら赤飯のよう、酢を加えるとレンゲ色になる黒米

黒米

ブランド:CarnaSuperFoods(カルナスーパーフード)
価格:150g ¥680(税抜)

黒米を手に入れました。
これまで黒米を含む雑穀米を炊いたことがありますが、黒米単品は、はじめて。

黒米とは、古代米の一種で、その名の通り黒い見ためのお米です。
黒色の天然色素に含まれるアントシアニンやビタミンE、たんぱく質、
ミネラルが豊富。古代から愛され、受け継がれてきた、栄養バランスのとれた
穀物であり、話題のスーパーフードのひとつとされています。

ワタシが使ったのは、CarnaSuperFoods(カルナスーパーフード)の
黒米(もち玄米)」。福岡県糸島の自然の中で育ったオリジナル選抜種
『二丈黒米』という品種だそう。基本、これを白米に混ぜて炊くようです。

いろいろ調べてみたところ、黒米は酢めしに合うということ。
酢めしに使ったレシピがたくさんありました。
ワタシもこの黒米を使って、ばら寿司を作ってみることに。

ワタシが使った黒米の量は、白米2合に対して大さじ1杯です。

黒米を大匙1杯

まずは、白米2合をとぎ、いつもと同じ水加減で準備。
そこに大さじ1杯の黒米、大さじ1杯の水、塩を小さじ1杯を加えました。
この状態で30分以上浸水させ、炊飯。ワタシは早炊きモードで炊いちゃった。

炊き上がったご飯は、炊飯器を開けてみてビックリ。

赤飯?!

まるで赤飯です!!!!
ほんのり効かせた塩味ともちもちの食感も赤飯風。
実は、ワタシ、豆類が食べられないため、赤飯がキライ。
卒業式や成人式など祝い事のたびに用意される赤飯は、めでたくありませんでした。
でも、黒米は豆じゃないものネ。黒米の赤飯なら食べられるんだ!と新発見です。
嗚呼、どうしてお母さんは黒米で赤飯を作ってくれなかったの。。。

小豆の赤飯がダメなら、黒米の赤飯を食べればいいじゃない(笑)

「形だけ」と母に言いくるめられ、小豆をよけよけしながら食べた
赤飯の記憶と比べても、黒米の赤飯の方が食べやすく、美味しいと思います。
これから、ワタシの赤飯は黒米にしよう!

そして、この黒米ご飯には、さらなる驚きが待っています。
ここに、ばら寿司の具とすし酢を加え混ぜると。。。

れんげ色のご飯!

ご飯の色が鮮やかなれんげ色に変わりました。
コレ、どうやら、黒米の色が酢に反応するみたいです。
なので、もちろん、具なしのすし飯にしても、れんげ色ご飯が可能。
れんげ色ごはんは、パーティーなどのデコメシにも活躍するよね。
先日の友人の誕生日会のときに知っていれば使えたのに!と、後悔です。

今回は、この上にままかり、錦糸玉子、大葉をのせて、岡山ばら寿司風に。

岡山ばら寿司風

コレがとっても美味しくて!
黒米のおかげか、白米で作るよりお米が立っているような気がします。
黒米ご飯の塩加減とすし酢の具合もしっかりマッチ。
暑いこの時期にピッタリのメニューとなりました。
ちなみに、相棒にも好評で、いつもはお弁当を嫌うくせに、
この黒米ばら寿司は、残ったものを翌日のお弁当に持って行ったほど。
翌日でも、色が悪くなることがなく、美味しさもそのままだったようです。

はじめて、黒米単品を取り入れてみたけれど。
それは、想像以上に簡単で、美味しいものでした。
こんなに美味しくて、栄養価も高く、カラダに良いのは嬉しい限り。
これからも、食事に取り入れてゆこうと思います。
とりあえず、祝い事の赤飯と、彩りが欲しいときは、間違いなく黒米で!

公式サイトでの購入はこちら→黒米(もち玄米)

CarnaSuperFoods


 関 連 記 事 

・はじめてキヌアサラダを作ってみました




ブログパーツ
 スポンサーリンク



スポンサーリンク
プロフィール
MIKI
「ウーマニア」は、WOMANとMANIAをたした造語です。このブログに書いていることは、ワタシの個人的な感想や価値観に基づいています。また、税率、価格表記、商品情報などに関しては掲載日現在のものに由来していますのでご注意ください。許可の無いサイト内のコンテンツの引用・転載は禁止します。


  





にほんブログ村 美容ブログへ  

   

カレンダー
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< October 2018 >>

























もっと見たいひとはコチラ ブログパーツ
▼ COSMETICS
▼ FASHION
▼ DEPARTMENT STORE
▼ SHOPPING
▼ FOOD
▼ SERVICE


あなたの体験を、次のトレンドに womedia会員募集中!



ブログでクチコミ B-Promotion

ブログタイムズ

qrcode

others