季節を感じられる居酒屋 銀座一丁目の酒菜庵 ちゃぼうず | WOMANIA
2015.11.06 Friday 23:14

季節を感じられる居酒屋 銀座一丁目の酒菜庵 ちゃぼうず

酒菜庵 ちゃぼうず

友人と仕事帰りに、ごはん。
銀座一丁目の酒菜庵 ちゃぼうずに行ってきました。
広島や山形のアンテナショップなどがある通りからすぐです。
こだわりの旬の食材や日本酒も楽しめる隠れ家的な居酒屋さんのよう。
平日の夜でしたが、予約のお客さんも多いようでした。

お通しは、里芋のポテトサラダ。

お通し

適度な粘り気があって、あっさりしています。
和の雰囲気も感じられ、美味しかったです。

この日はアラカルトでオーダー。
「あ!コレ、美味しそう!」「コレも食べたい!」と盛り上がりました。

名物ごぼうの唐揚げ

「名物ごぼうの唐揚げ」は、「名物」と名付けるだけのことはある!
ごぼうの土臭さやえぐみはなく、シャキシャキとした食感です。

ちゃぼうずは、季節の食材を取り入れたメニューが多い印象。
グランドメニュー以外に、本日のオススメ的な手書きのメニューもありました。

土瓶蒸し

秋の味覚である「土瓶蒸し」には、松茸、新銀杏、鶏、海老。
ほっとするお出汁の味です。

「お造り 盛り合わせ」「生ウニのなめから豆腐」「函館直送 真鱈の白子ポン酢」
は、3つがひとつの細長いガラスのお皿に並んで出てきました。

お造りなど酒の肴系

お造りの器も柿をくり抜いたもの。秋らしい装いがステキです。
この日の盛り合わせの内容は、本マグロ、めんめ湯引き、八角、油子、
真鱈昆布〆。単品でそれぞれをオーダーすることも出来ますが
盛り合わせがオトクです。「生ウニのなめらか豆腐」も絶品。
「真鱈の白子ポン酢」は、たっぷりのボリュームで堪能できました。

蓮根明太挟み揚げ

「蓮根明太挟み揚げ」は、ワタシの大好物です。
ワタシ、蓮根の挟み揚げが好きなんだよね。
ちゃぼうずの明太挟み揚げは、明太そのままではなく、
練り物的な感じに仕上げて、挟んでありました。食べ応えもアリ。

ちょっとお肉も食べたいな。。。と思ってオーダーしてみたのが、
「地鶏のマヨネーズ南蛮焼き」。ピリ辛マヨネーズソースが嬉しいです。

地鶏のマヨネーズ南蛮焼き

比較的、さらっとしたソースで、濃過ぎず、鶏によく合います。
添えてあるチンゲン菜まで美味しくいただきました。

さらに、秋を感じる見ために喜んだのが「ズワイ蟹のシュークリームスタイル」。

ズワイ蟹のシュークリームスタイル

ポップオーバーのようなシュー皮にカニ味噌仕立てのベシャメルソースが
たっぷりと塗ってあります。ソースは足りなければ言ってくださいとのこと。
稲穂の味はポップコーンのように調理してありました。
枝も細いパスタを揚げて作ってあるようで、全部食べられるという。
栗に見立ててケシの実で造作したうずらの玉子、
もみじの形のサツマイモチップスと圧倒の芸の細かさです。
ここ居酒屋ですよ?(笑)

ご飯ものは、「栗の土鍋ご飯」をオーダーしてみました。
コレ、3〜4人前ということ。
「それじゃ食べきれない!」と諦めようとしたら。。。
「余ったら、お持ち帰り用にお包みします」という神の一声。

栗の土鍋ご飯

たっぷり時間をかけて土鍋で炊いたごはんの上には栗がごろごろ。
炊き上がったものを見せてくださった後は、一旦引き上げ、
お茶碗によそったものがお味噌汁と一緒に運ばれてきます。
栗と刻みたくあんは混ぜ込まず、上にのせてあります。
おかわり用もテーブルに置いてくださいましたが、
具材は別の器に盛り付けて出してくれました。
おかわりまでは、到達しなかったけどネ。
包んでくださった栗ごはんは、まるでデパ地下で買ったよう。
心づくしの秋の味覚が堪能出来ました。

デザートは、「秋果実のアールグレイコンポート 黒豆きな粉アイス添え」と
「なめらか焼きプリン」。コンポートは、無花果、有の実、巨峰です。
梨のことを忌み詞で、反対の「有の実」って言ったりするんだよね〜。

デザート

アールグレイのコンポートは、甘過ぎず美味しかったです。
あまりフルーツ加工品を食べないワタシもペロリ。

居酒屋さんだと思って訪れたちゃぼうずは、良い意味で予想外。
気軽に利用出来る居酒屋スタイルでありながら、
日本料理店のような丁寧さ、それを良いようにくずしたカジュアル感、
女性が思わず喜んでしまうような華やかさがありました。
一緒に行った友人と「これは隠れ家だね!」と喜びあったという。

酒菜庵 ちゃぼうず居酒屋 / 銀座一丁目駅有楽町駅京橋駅
住所:東京都中央区銀座1-4-6 ナスダビル2F
電話:03-3567-0007
夜総合点★★★☆☆ 3.8



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