サラダをカスタマイズで楽しむ GREEN BROTHERSが恵比寿にオープン | WOMANIA
2016.07.25 Monday 23:54

サラダをカスタマイズで楽しむ GREEN BROTHERSが恵比寿にオープン

東京・恵比寿 GREEN BROTHERS

本日7月25日、恵比寿駅前にニューヨークスタイルのサラダ専門店
GREEN BROTHERS(グリーンブラザーズ)がオープン。
先週、プレオープンにお邪魔してきました。

GREEN BROTHERSがイメージしたのは、セントラルパークなどの
芝生の上で楽しむ、デリで買ったボリューミィなサラダ。
そんなそんなニューヨーカーのライフスタイルからインスパイアされた
サラダを提供しています。かつて「人種のるつぼ」と呼ばれたニューヨーク。
今は、「人種のサラダボウル」と呼ばれています。
色いろな外見の野菜が盛られたサラダボウルのように、多彩な人種や民族が、
混じり合わず点在するという様子を表したのが、この言葉の由来なのだとか。

ということは、その分、多種多様な好みやスタイルがあって当然。。。
それに応えるカスタマイズサラダが、ニューヨークスタイルの特徴です。

ニューヨークスタイルのカスタマイズサラダ

GREEN BROTHERSでは、ベースから具材、ドレッシングまでお好みでチョイスできる
カスタムメニューはもちろん、あらかじめ用意されたメニューから苦手な食材を
引いてもらったり、お好きなトッピングしてオーダーすることも可能。
カウンターでオーダーすれば、目の前でボウルに具材を加え、作り上げてくれます。

目の前で作ってくれます

具材は、ヴィーガンに対応したベイクド豆腐や、スーパーフードであるキヌアや
ワイルドライス、食べ応えを感じさせてくれる厚切りベーコン、ローストビーフ、
シュリンプなどバリエーション豊か。ドレッシングは、スパイシークリーミーナッツ、
GBトリュフドレッシング、みそジンジャー、バジルオニオンなど8種類ありました。
そのほか、エキストラバージンオリーブオイルやバルサミコビネガー、
レモンやライムのスクイーズなども用意されていて、食の好みやライフスタイル、
ダイエットなどの個人の事情にまで、幅広く対応出来るようになっています。

レモン果汁も目の前で絞ります

あんまり自由度が高すぎると、何を選んで良いか判らない、迷ってしまう。。。
というひとには、レギュラーメニューのグリーンサラダ6種、グレインサラダ3種、
シーズナルサラダ3種がオススメ。これを基準に引いたり足したりが簡単です。

ホワイトチェダーチーズも目の前で削ります

ワタシはグリーンサラダのひとつである「ルーツラバー」を選んでみました。
そこにベイクド豆腐とホワイトチェダーチーズをトッピング。
「ルーツラバー」に含まれているレモンスクイーズもトッピングした
ホワイトチェダーチーズもボウルの上で絞ったり削ったりしてくれました。
サラダの野菜だけでなく、ドレッシングやトッピングまで新鮮!

サラダとクラムチャウダーとフレーバードリンク

サラダと一緒にクラムチャウダーとフレーバードリンクも。
スープは3種類、ドリンクは、オーガニックコーヒー、ジンジャーライムフレスカ、
ケールグリーンティーなどのほか、クラフトビール、ビオワインなどもありました。

ルーツラバーにトッピング

「ルーツラバー」は、ロメインレタス、ケール、根菜ミックス、厚切りベーコン、
カールセロリ、紫キャベツ、紫タマネギが具材。ドレッシングに、レモンスクイーズ
とみそジンジャーが使われています。珍しさに魅かれ興味本位でトッピングしてみた
ベイクド豆腐は油っぽくない厚揚げのよう(笑)コレ、かなり好きかも。
根菜ミックスやみそジンジャーともよく合い、美味しい和風サラダになりました。

サラダ中心だなんて物足りないんじゃないの?という心配は無用。
これだけでしっかりしたボリュームがあります。ランチなら充分だと思う。

充実のメニューは具材やドレッシングだけに留まらず。
そのこだわりは食べ方にまで及び、ホットサラダというスタイルもあります。

ホットサラダ

3種のグレインサラダは、ロメインレタスやケールなどの葉物野菜を白菜に変え、
ドレッシングごと火を通したホットサラダにしてもらえるという。
最初、目の前で炒め物を作っていて、ビックリしました!

野菜炒めにも近いホットサラダ

ホットサラダは、野菜炒めにも近く、よりおかず的な要素が感じられる印象。
加熱した白菜の甘みが引き立ちます。これは、ゴハンが欲しくなっちゃう(笑)
テイクアウトにしたら、夕食のおかずにもなるんじゃないかな。
これだけの具材を入れた野菜炒めを作ることを考えるとコスパも良いと思います。

ホットサラダが食べられるお店って珍しい

実は、これまでもランチや軽めの夕食のキブンのときに、カスタマイズサラダが
オーダーできるお店を利用してきたワタシ。でも、ホットサラダは新鮮でした!

カスタマイズサラダが好きで、かれこれ10年近く利用しているけれど。
そんなワタシから見ても、GREEN BROTHERSは、具材やドレッシングに
真新しさが感じられます。もちろん、野菜も新鮮でこだわりがあるもの。
これからは、恵比寿でもカスタマイズサラダが買える!食べられる!
カスタマイズサラダファンにとって、とても嬉しいニュースです。

GREEN BROTHERS(グリーンブラザーズ)


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