ホームパーティーにケーキのようなサラダ「ベジデコサラダ」をお取り寄せ | WOMANIA
2017.01.17 Tuesday 22:17

ホームパーティーにケーキのようなサラダ「ベジデコサラダ」をお取り寄せ

ベジデコサラダ 2016年クリスマスエディション

ブランド:ベジデコサラダ
価格:¥3,800(税抜)

昨年のクリスマス忘年会にお取り寄せしたベジデコサラダ。
SNSなどに軽く投稿したら人気だったので詳しく書いてみようと思います。

ベジデコサラダは、食スタイルデザイナーの森安美月さんが開発した
デコレーションケーキのようなサラダ。名古屋のベジデコサラダカフェのほか、
銀座グランドホテルのノーザンテラスダイナー トウキョウでも食べることが出来ます。
ノーザンテラスダイナーのランチで食べた記事はこちら→
また、名古屋のMitsukiStyleでは、ベジデコサラダ教室も開催されているよう。

そのベジデコサラダが、2016年10月15日から全国配送をスタートさせました。
今回のクリスマスエディションも、それでお取り寄せしたものです。
11月15日から予約スタートでしたが、12月初旬のオーダーでも間に合いました。

冷蔵便で届いたベジデコサラダは、冷蔵庫で解凍。
解凍時間はおおよそ21時間ということです。
ワタシはパーティーの前日に受取り、27時間くらい冷蔵庫に入れていたはず。

ケーキのようなサラダ ベジデコサラダ

クリスマスエディションのベジデコサラダは、大豆粉スポンジがベース。
大豆粉に甘糀、バター、オオバコが使われているそうです。
上の赤いジュレはビーツとゼラチン。
周囲のピンクは、豆富にビーツ、胡麻油、レモン汁を加えた豆富クリーム。
飾りの紫の玉は紫芋とサツマイモ、白はマカダミアナッツです。
ココナッツファイン、金粉、ピンクペッパー、ピスタチオでデコレーション。

コレ、さぁ食べよう!でも、その前に写真を撮ろう!と楽しんでいたら、
乾いてきたのか、側面の豆富クリームにヒビが入ってきてしまいました。
さらに側面の紫の玉が落ちてしまいます。
付け直しては、「早くっ!」と急いで写真を撮る始末。
当たり前だけれど、料理は早く食べましょうということかしら(笑)
でも、フォトジェニックだと写真に残しておきたくなるよねー。

サイズは、1ホールで12cm。
最初、ちょっと小さいかな?と感じましたが6人で食べても充分でした。

ベジデコサラダ 断面

断面はこんな感じ。
上からビーツの赤いジュレ、大豆粉スポンジ、野菜ブイヨンと赤キャベツの紫のジュレ、
赤玉ねぎのムース、紫芋とサツマイモの野菜のミルフィーユ、大豆粉スポンジです。
外側と途中にも豆富クリームが挟んでありました。

見ためは、こんな風ですが、スイーツの甘さは全くありません。
(もちろん、サツマイモや玉ねぎなど野菜由来の甘みはあるけれど。。。)
ここに付属の柚子風味のドレッシングをかけて食べます。

ドレッシングをかけて食べる野菜風味のケーキ

充分に解凍したはずなのに、紫のジュレの部分は少しシャリシャリ。
ゼラチンを使ってあるから解凍されづらいのかもしれません。

美味しいなーと思ったのは、ムースの層の部分。
赤玉ねぎ、生クリーム、牛乳、ゼラチン、ビーツを使ってあるそう。
ノーザンテラスダイナーで食べた玉ねぎのムースに似ていました。
あのときは、「地味!」「もっとフォトジェニックなのが良かった!」と思ったけれど
もしかしたら、ベジデコサラダで一番美味しさを堪能出来るのはムース系なのかも。

最後に気づいたことをひとつ。
ベジデコサラダのサイトで見た写真の雰囲気と届いた商品の決定的な印象の違いは
イタリアンパセリにあるのではないかと思います。写真にあるイタリアンパセリが
よりナチュラルで優しく、ヘルシーな雰囲気に仕立ててくれているのではないかと。
宅配だとイタリアンパセリは付いてこないので、おうちでも同じような感じで
楽しみたいなら、イタリアンパセリなどを用意した方が良いんじゃないかな。

とはいえ、そのままでも、ベジデコサラダは、食事系メニューのひとつとして
活躍してくれ、華やかでオシャレな雰囲気に盛り上げてくれると思います。

次は、本場 名古屋のベジデコサラダカフェで食べてみたい!
機会があれば、教室にも参加してみたいです。

購入はこちら→ベジデコサラダショップ



 関 連 記 事 

・2016年クリスマス忘年会はQ-pot.のクリスマスケーキとベジデコサラダ

・ケーキのような「ベジデコサラダ」と野菜ブッフェで銀座ボタニカルランチ




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