スマートスナッキングレッスンでローブラウニー&ヘルシーフィンガーフード | WOMANIA
2017.12.12 Tuesday 15:44

スマートスナッキングレッスンでローブラウニー&ヘルシーフィンガーフード

スマートスナッキングレッスン ローブラウニーレシピ

先日、スローエイジングが協賛するスマートスナッキングレッスンに参加しました。
スマートスナッキング(SMART SNACKING)とは、かしこい間食という意味。
ダイエット・美容・健康などのために、栄養豊富で低カロリーな間食をすることです。

今回は、これからのクリスマスシーズンにも活用出来るメニューのレッスン。
アルガンオイルやカカオニブを使った、アジアンサラダフィンガーフードと
ローブラウニーを教えていただきました。講師を務めるのは、アレルギー対応や
低糖質スイーツを作るトイガルテンの佐藤絵里先生。
佐藤先生は、通販でスイーツを販売するほか、池袋コミュニティ・カレッジで
グルテンフリースイーツ講座なども開催されています。

この日使ったアルガンオイルは、ワタシも大好きな「アルガナッティ」。

スマートスナッキング 食材 アルガンオイル アルガナッティ

「アルガナッティ」は、本場、モロッコのベルベル人によって搾油された
貴重なアルガンオイルです。その伝統的な製法では、100kgのアルガン果実から、
わずか1リットルしか採れないのだとか。ナッツのような香ばしい香りが特徴です。

そして、エクアドル固有種 アリバ(ナシオナル種)カカオのカカオニブ

スマートスナッキング 食材 カカオニブ

カカオニブは、カカオ豆を焙煎し、外皮と胚芽を取り除き粉砕したものです。
純粋なカカオ100%で、甘みはありません。

実は、最近、カカオニブにハマっていて、明治や不二家から発売されている
カカオニブが入ったチョコレートも食べてみたりしているのですが、
一口にカカオニブと言っても全然味が違うのね。。。。
ワタシは、このアリバカカオのカカオニブが一番美味しいと思っています。

スマートスナッキング 食材 美味しいカカオニブ

アリバカカオは、酸味や苦味が強くなく、コクがあって食べやすいカカオニブ。
そのままポリポリつまんでも止まらないのは、やっぱり品種による違いじゃないかな。
ワタシは家に常備していて、カカオニブボウルやサラダにかけて食べています。

メニュー一皿目はヤムウンセンをアレンジした、アジアンサラダフィンガーフード

スマートスナッキング アジアンフィンガーフード 油揚げ レシピ

きゅうり(水が出るから)と春雨(糖質が高いから)を省き、砂糖の変わりに
刻みレーズンを使ったアジアンサラダを、カリカリに焼いた油揚げの上にのせます。

油揚げは、油抜きした後、オーブンで片面5分ずつ焼き、
最後にフライパンで乾煎りすれば、クラッカー代わりのサクサク触感に。

スマートスナッキング アジアンフィンガーフード アルガンオイル

仕上げに、「アルガナッティ」と「カカオニブ」をかけます。
「アルガナッティ」の香ばしい風味は、サラダの上にナッツをトッピングする感覚で
風味をプラスすることが出来るそう。「カカオニブ」のコクもアクセントになります。

スマートスナッキング ヤムウンセン アジアンフィンガーフード カカオニブ

コレ、レーズンもパクチーもニガテなワタシなのに、美味しくいただけました!
同じように参加者さんの中にはレーズンやパクチーがニガテなひとがいたのですが
「コレは大丈夫だよね!」「美味しいよね!」「スゴイ!」と盛り上がるほど。
油揚げのクラッカーは、豆腐の味わいもあり、満足度が高いです。

コレ、甘いものよりしょっぱいもの派のひとのスマートスナッキングにもよさげ。
間食は決してスイーツだけじゃないものね。
ワタシも取り入れたいなと思うメニューでした。

もう一皿は、ローブラウニー。Raw(生)なので、焼かずに作ります。

スマートスナッキング ローブラウニー レシピ

アルガンオイル、レーズン、ココアパウダー、アーモンドをフードプロセッサーに入れ、
ナッツから油が出てくるまで攪拌。さらに、くるみとカカオニブを加えて攪拌します。
2段階に分けるのは、くるみとカカオニブの食感を残したいから。
この後、ビニール袋に入れて形成、一口サイズにカットしたら完成です。

ローブラウニーは、ワタシたちも実際に作ってみました。

スマートスナッキング ローブラウニー 作り方

人数が多いので、くるみはジップロックに入れ、麺棒で叩きます。
コレがシンプルだけれど、楽しい作業。自分で好みの食感に出来るしネ。

この後、みんなでフードプロセッサーで作ったタネを加えて、こねました。

スマートスナッキング ローブラウニー 作り方

アルガンオイル、ナッツの油、レーズンの粘度だけがつなぎなわけですが、
こねこねしているとしっかり形になってきます。
特にワタシは手が温かいので、油が良い感じに出てきたみたい。

カットした後、仕上げにピスタチオとドライラズベリー、カカオニブを
トッピングしました。コレでイッキに見ためも華やかになります。

スマートスナッキング ローブラウニー

出来上がったローブラウニーは、濃厚で一般的なブラウニーと遜色ない感じ。
焼いてないとは思えないほど、本格派です。

写真を撮り忘れちゃったけれど、コーヒーに豆乳生クリーム、カカオニブを
トッピングしたウインナーコーヒーと一緒にいただきました。
ロースイーツって、素材そのものがしっかり活きているからか、
1粒でも満足しちゃうんだよね。良いものを丁寧に味わう、そんなおやつです。

ちなみに、作ったローブラウニーの2粒は家に持って帰ったのですが、
翌日の方が、よりしっとりしていて、ブラウニー感が高くなっていました。
1晩寝かした方が良いようです。

この日はお土産に家でも作れるよう、アルガンオイルとカカオニブをいただきました。
「アルガナッティ」は、1回使いきりのパウチタイプ。
お弁当用の醤油やマヨネーズのように個別包装になっているアルガンオイルって
珍しくない?オイルは空けると酸化が気になるので、このタイプが重宝します。
コレ、サンプルではなく商品として売っているの。

スマートスナッキング ラバランス銀座で購入出来る

さらに、ラバランス銀座で数量限定販売されているロークッキーもいただきました。
ラバランス銀座では、スマートスナッキングに使えるアルガンオイル、カカオニブの他、
完成品のスイーツも販売されています。ワタシのカカオニブもラバランス銀座で購入。
ワタシは、もうすぐポイントカードが満タンになる勢いで利用しています。

ワタシがダイエットをはじめて実感したのは、何もかもガマンじゃ続かないということ。
そして、「食べない=ダイエット」ではないということ。
本当は、食べた方が良いもの、ダイエットが効果的になるものも多いんだよね。

今回のスマートスナッキングレッスンは、まさにそんなヒントを教えてくれる会。
ローブラウニーは、差し入れやプレゼントにも作ってみたいと思います。


 関 連 記 事 

・アルガンオイルとカカオニブを使ってギルトフリーなおやつを

・農家さんも太鼓判!採れたて野菜をアルガンオイル「アルガナッティ」で

・帰省土産にラ バランス銀座のバウムクーヘン「アルガンバウム」を

・アルガンオイル「アルガナッティ」とスイーツが買えるラ・バランス銀座

・寺カフェ 代官山で学ぶ「つながり」 スローエイジングコラボイベント




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