新スタイルの贅沢鉄板焼きがお気に入り!創作鉄板 粉者牛師(人形町) | WOMANIA
2019.09.27 Friday 23:58

新スタイルの贅沢鉄板焼きがお気に入り!創作鉄板 粉者牛師(人形町)

人形町 水天宮 鉄板焼き おすすめ 創作鉄板 粉者牛師

友人から「ココ、めっちゃ美味しそうじゃないですか?」と誘われ、
人形町の創作鉄板 粉者牛師に行ってきました。
ジャンルは鉄板焼き?それとも「粉者」にイメージするお好み焼き?
こだわりのお肉が食べれそうな印象もある。。。
とにかく「めっちゃ美味しそう」には違いないと思い楽しみにしていました。

お店は人形町の裏路地にひっそりと隠れ家的にあり、店頭にも派手な看板はありません。
足を踏み入れると、シックで落ち着いた雰囲気。
高級感とカジュアルさが絶妙なバランスで、期待が高まります。
ワタシたちは、オープンキッチンの前のカウンターに通してもらいました。

手描きで味のあるメニューを見ると「アレも美味しそう」「コレも良いね!」と
目移りしちゃう。結果、ワタシたちは「至高【しこう】コース」でお願いすることに。
全10品程度、名物もコースのみのメニューも含まれているという粉者牛師の味を
堪能出来そうな贅沢な内容です。

人形町 粉者牛師 お通しとサラダ

この日のお通しは「肉じゃがの冷製スープ」。
ビシソワーズのようなスープの中には、お肉がごろごろ入っています。
両方を口に含むと確かに「肉じゃが」!

粉者サラダ」は、グリーンリーフを中心に、とろろと自家製ドレッシングが
かかっています。「粉もの」には欠かせないから、とろろなの?と想像。
シンプルなグリーンリーフでも、とろろの一工夫で食べ応えがありました。
タンパク質を使わなくても満足出来る内容になるんだ!と新発見。
これからお肉もたくさん出てくることを考えてのメニュー構成だと思います。

人形町 粉者牛師 牡蠣のワンスプーン

海鮮焼きは「牡蠣のワンスプーン」。
テーブルでトリュフオイルを注入して仕上げてくれます。
ふわふわに焼き上げられた牡蠣にソースとマヨネーズのトッピングは、
超贅沢な牡蠣のお好み焼きといった感じ。パリパリがアクセントになっています。

鉄板も見える特等席だったので、後から他のテーブルの調理をしているのを
見かけたところ。。。コレ、下にとろろを敷いて牡蠣をのせ焼いていました!
あのふわっと食感はタダモノじゃないと思ってた〜。
牡蠣好きにはたまらない一品です。

人形町 粉者牛師 和牛のすだち出汁しゃぶ

和牛料理一品として出てきたのは「和牛のすだち出汁しゃぶ」。
カウンターの前にずらりとセットされていたものが、ワタシたちにも出てきました!
ずっと気になっていたんだよね〜。

テーブルで熱々の出汁をかけて完成します。

人形町 粉者牛師 コース内容 出汁しゃぶ

3枚に折りたたんだお肉の下には薬味も。
ほんのり熱が入ったお肉は、出汁とすだちでさっぱり、旨みだけが味わえます。

聞けば、こちらはアラカルトにはないコース限定メニューなのだそう。
これだけで友人と「コースにして良かったね!」と言う味でした。

人形町 粉者牛師 コース 肉寿司

そして、「和牛炙り寿司」。
大根おろしでいただくバージョンと贅沢に雲丹がのったバージョンの2貫です。
最近、肉寿司って意外と多くて、いろんなところで出てくるけれど、
やっぱりシンプルなだけに、肉の質やこだわりがストレートに判るもの。
粉者牛師の肉寿司は、ビジュアルの期待値を超える味です。
雲丹にまで余念がなく、素材の良さを実感しました。

人形町 粉者牛師 コース 素敵サンド

続いては「名物 素敵サンド」。
たぶんコレ、「素敵」と「ステーキ」がかかっているのだと思います(笑)
ステキな「素敵サンド」は、ストーンプレートに具材が並んだ状態で登場しました。

これをテーブルの上で説明しながら作ってくれます。
マスタード、フライドオニオン、サーロインステーキ、お好み焼きソース、
野菜のソースを重ねて出来上がり。

人形町 粉者牛師 コース ステーキサンド

「サンドもちょっとだけなら食べたい」というワタシに嬉しい一口サイズ!
ステーキの厚みと絶妙な焼き加減で、このサイズでも満足度が高いです。

粉者は「どんなに原価をかけても質を落とさず、余分な脂をつけて
重量を増やすようなことはしません」という約束を掲げていて。
「素敵サンド」のステーキにグラム数は関係ないのかもしれないけれど、
「脂」ではなく「肉の旨み」を大切にしていると思うクオリティでした。

人形町 粉者牛師 コース 日本一軽いお好み焼き

ここでもう一つの名物である「日本一軽いお好み焼き 名物ふわ焼き」。
ふんだんに山芋を使ったお好み焼きの上には、スクランブルエッグのトッピング。
どこまでもふわふわ食感にこだわったメニューです。

そして、粉が少ないから、食感だけでなく胃にも軽い。
サイズも程よくて、こちらも「コースにしてよかった」と思えました。
これぞ、いろんなものを少しずつ味わえるコースの醍醐味です。

人形町 粉者牛師 コース 口直し 柚子のシャーベット

お口直しは「柚子のシャーベット」です。
まるごと柚子を使ったような本格的な味わいで、ワタシ好みでした。
鼻に抜けるような柚子の風味がたまりません。

人形町 粉者牛師 コース 和牛シャトーブリアン

そろそろコースも終盤にさしかかり、「和牛シャトーブリアン」の登場です。
原価ほぼ100%のシャトーブリアンは、アラカルトでオーダーすると
一人100gまでと制限を設けているよう。ワタシたちは、これで2名分。

素材の良さを最大限に活かした焼き加減で、噛めば噛むほどに旨みが広がります。
でも、ワタシのお腹はかなり限界。。。
二切れほどいただいて、残りは友人にお願いしました。
このコース、内容もさることながらボリュームもかなりのものです!

人形町 粉者牛師 コース 和牛出汁茶漬け

シメは「和牛出汁茶漬け」。
こちらもテーブルで出汁をかけてくれるのですが、出汁がトマトスープでした!
軽く火入れした和牛とトマトスープがベストマッチ。
最後まで美味しくいただきました。

人形町 粉者牛師 コース デザート 抹茶アイス

デザートは一口サイズの濃厚「抹茶アイス」。
お茶と一緒にいただきながら、コースの余韻に浸ります。

この内容で1万円しない(7,980円)のは、かなりのお値打ち。
この日はほぼ全ての席が「御予約席」になっていて、実際19時にはカウンターまで
全席が埋まっていたのも納得です。グループでの利用もあったかな。
今度は家族とのスペシャルな食事会にも利用したい!
きっと喜ぶだろうなーと思えるお店でした。

一休.comでの予約はこちら→創作鉄板 粉者牛師

創作鉄板 粉者牛師鉄板焼き / 人形町駅水天宮前駅小伝馬町駅
夜総合点★★★★ 4.0



粉者牛師
粉者牛師

ジャンル:極上ステーキ×創作鉄板
アクセス:都営浅草線人形町駅 徒歩2分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-4-6 藤和ビル1F(地図
姉妹店:創作鉄板・ステーキ 粉者本店 焼肉 牛者
ネット予約:粉者牛師のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×居酒屋
情報掲載日:2019年9月27日

ブログパーツ
 スポンサーリンク



スポンサーリンク
プロフィール
MIKI
「ウーマニア」は、WOMANとMANIAをたした造語です。このブログに書いていることは、ワタシの個人的な感想や価値観に基づいています。また、税率、価格表記、商品情報などに関しては掲載日現在のものに由来していますのでご注意ください。許可の無いサイト内のコンテンツの引用・転載は禁止します。


  





にほんブログ村 美容ブログへ 



   

カレンダー
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
<< September 2020 >>

















▼ COSMETICS
▼ FASHION
▼ DEPARTMENT STORE
▼ SHOPPING
▼ FOOD
▼ SERVICE


あなたの体験を、次のトレンドに womedia会員募集中!




qrcode

others