渋谷「炉端 ホシガル」は、手間をかけたメニューが楽しめる大人の居酒屋 | WOMANIA
2019.11.22 Friday 09:32

渋谷「炉端 ホシガル」は、手間をかけたメニューが楽しめる大人の居酒屋

渋谷・炉端 ホシガル 口コミ

仕事で都心のホテルに一泊することになった夜。
渋谷の炉端 ホシガルで遅めの夕食となりました。
こちらは、2019年9月20日にオープンしたのだそう。
道玄坂の脇道を少し入った裏路地の地下2階にある、隠れ家的な印象のお店です。

この日は、二人だったのでカウンター席に。

渋谷・炉端 ホシガル 口コミ

ワタシは、ほうじ茶を選んだのですが、これがすごく美味しくて、
ワタシにしては珍しく、何杯もおかわりをしてしまいました。
聞けば、市販品のほうじ茶ではなく、お店で茶葉を使って作っているそうです。
どうりで味が濃く、しっかり風味が感じられると思った!

渋谷・炉端 ホシガル お通し

お通しとして出てきたのは「刺身盛り合わせ」です。
内容は、ぶり、鯛、まぐろ、ホタテ。
シンプルですが、厚切りで素材の良さが感じられる味でした。

最初に「見せメニュー」が登場し「あれも食べたい、これもいいね」となったのですが、
ワタシたちが一番最初に決めたのは、カウンターに置いてあった「里芋の竜田揚げ」。
里芋を煮て下味をつけてから、揚げてあるそうです。
オーダーすると、さらにそれを二度揚げし、タルタルソースを添えて提供。

渋谷・炉端 ホシガル お通し

これがもう、すごく好み。
大人になってから里芋の美味しさに目覚めたのだけれど、まさかこんなに里芋を
「美味しい!」と思う日が来るとは思わなかったです。
タルタルソースも自家製で、長ネギ、キュウリ、ゴマ、かつおぶし、レモン汁で
作っているのだそう。かつおぶしの味がしっかり効いていて、一味違います。

渋谷・炉端 ホシガル あん肝トロロ

あん肝好きが見逃せなかったのは「あん肝トロロ」。
最初から一人前ずつ分けた状態で提供してくださいました。ステキな心遣い!

あん肝と言えば、ポン酢をつけて食べるのが定番だと思うのだけれど、
こちらは味付けがされていて、そのままで完成した料理になっています。
ふわっとやわらかいあん肝の食感にトロロがマッチ。
あん肝の美味しさが存分に味わえるメニューです。

渋谷・炉端 ホシガル 店内 写真

焼き場がよく見えるカウンター席から見ていると。。。
かなりの頻度で網にのるのがしいたけ。
ワタシたちも「でっかいしいたけ」をオーダーしてみました。

渋谷・炉端 ホシガル でっかいしいたけ

いろいろ食べたいから、ひとつをシェアしようと言っていたら、こちらも分けた状態で。
焼き上げたしいたけを出汁仕立てで提供してくれます。
この出汁までが美味しい!
聞けば、利尻昆布を使って出汁をひいているそうです。
炉端焼きだけれど、単に焼いて出すだけでない手間に惚れ惚れしました。

渋谷・炉端 ホシガル なす on the うに

さらに、焼き上げた茄子の上に雲丹をのせた「なす on the うに」も。
ワタシたちの席だと、目の前で雲丹をのせて仕上げるところが見れちゃう!
じっくり時間をかけて焼いた茄子に、新鮮な雲丹の風味がたまりません。
茄子も好き、雲丹も好きなワタシのココロを鷲づかみでした。

渋谷・炉端 ホシガル 無限えのき

メニューの中で気になりオーダーしてみたのは「無限えのき」。
こちらは、えのきを油で揚げてスナック感覚にしたものです。
フライヤーでザッと揚げ、油切りをしてから味付けをするというメニューは
シンプルなアイディア料理だけれど、家では真似できないなと思います。
これはたっぷりの高温油でさっと揚げ、しっかり油切りをしてこそのもの。

渋谷・炉端 ホシガル 無限えのき

これぞ、まさにアイディアおつまみ!
おつまみ好きのワタシは喜んで食べました。
個人的にはフライドポテトよりフライドえのきの方が好きな感じです。

渋谷・炉端 ホシガル 穴子の一夜干し

ホシガルには小田原直送の自慢の干物が揃っているので。
せっかくだから、干物もひとつくらい食べてみようと選んだのは「穴子の一夜干し」。
穴子の一夜干しは、白焼きに近いですが、穴子の旨みはアップしつつも、
あっさりといただけます。すだちとわさびが良く合う〜〜〜。

一夜干しは、プラス350円で定食にも出来るそうです。
男性の一人飲み&飯にも良さそうだよね。
近所にあったら、ウチの相棒が通いそうです。

まだまだ気になるものはたくさんあったけれど、この日はお腹の限界がきて終了。
ホシガルのメニューは、本当に創意工夫という言葉がピッタリだと思いました。
シンプルなメニューでも、手間を惜しまず、美味しく提供する工夫を凝らす。
そんな大人が楽しめる居酒屋だと思います。

実際、ワタシたちが行ったときには、今度はじめる水炊きのためのスープを
仕込んでいるということでした。あれも試作を重ねて美味しくなるんだろうな、
そんな想像をかきたててくれるお店。また行きたいと思います。

炉端 ホシガル居酒屋 / 神泉駅渋谷駅
夜総合点★★★☆☆ 3.8



炉端×鍋 ホシガル 渋谷
炉端×鍋 ホシガル 渋谷
ジャンル:日本酒1杯390円
アクセス:地下鉄半蔵門線渋谷駅 徒歩3分
住所:〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-20-4 インターリンク百軒店ビルB1(地図
ネット予約:炉端×鍋 ホシガル 渋谷のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 渋谷×居酒屋
情報掲載日:2019年11月22日

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