発売前試作品 水沢うどんの通販専門店「游喜庵」 タン塩油うどん | WOMANIA
2009.07.05 Sunday 06:00

発売前試作品 水沢うどんの通販専門店「游喜庵」 タン塩油うどん

「游喜庵」の新作

ショップ:水沢うどんの通販専門店「游喜庵(ゆうきあん)」
価格:2人前 発売前商品・試作品
半生うどん 150g×2袋 / タン塩油パック×2袋

水沢うどんの通販専門店「游喜庵(ゆうきあん)」の
発売前の試作品「タン塩油うどん」を試食させていただきました。
試作品は「鴨南蛮うどん」に続き2回目です。
水沢うどんの通販専門店「游喜庵」は、実際に水沢に店舗を構える「大澤屋」が
運営する、楽天にあるお店。アレンジの効いたメニューを次々と発売しています。
うどんと言えば、「かけ」か「ざる」というイメージにとらわれず、
細めんで喉越しが良い水沢うどんの特徴を活かして、
楽しめるように考えられたメニュー。

「タン塩油うどん」は、半生うどんと、レトルトのタン塩油パックのセット。
茹でたうどんに、温めたタン塩油パックをかけていただきます。
このうどんはダシがなく、具材のタン塩油パックだけの味付け。
ガーリックを効かせたタン塩の旨味油で食べるの。
タン塩は焼肉で食べるような、薄切りのものではなく、
やや厚みのあるこま切れです。

タン塩油うどん

それでは、今回のお味のレポート。

A)具材について(味・量・ダシの旨み・風味など)★★★★☆

味はパンチが効いていて美味しいです。
ブラックペッパーにガーリックという、「がっつり」な感じが良い。
「タン塩油」ということなので、油っぽいのかな?と思ったのですが、それほど
油は気になりませんでした。タンも柔らかく、味もしっかり付いています。
もう少し、量を増やしてくれると嬉しいなと思います。

B)うどんについて(味・量・食感・うどんの太さなど)★★★☆☆

うどんはいつもの半生うどん。
過去、かけや釜玉うどん、鴨南蛮うどんでいただいたものと同じです。
細いながらもコシがあり、お家でも簡単に茹でやすいうどん。
いつも気になるのが、その塩分なんだよね。。。
コレ、もう少し減らせないのかなぁ。
今回は味付けが「タン塩」なので、言うほど気になりませんが、具材にも塩が
効いているので、もう少し、うどん自体の塩分は減らした方が良いかと。

混ぜていただきます

C)総合評価(バランス・タン塩と水沢うどんの相性・満足感など)★★★★☆

残念なのは、タン塩油パックのタレが足りなくて、うどんがもそもそするのです。
茹でたうどんにそのままかけるので、混ぜたあとのスムーズさがないの。
時間が経つにつれ、うどんが乾いて、固まってきます。
もう少し、タレが多くて滑りがよければ食べやすいのになぁと思います。
味付けは美味しいし、パンチの効いた夏のオトナのうどんという
感じなのでもったいない。
コレは、タン塩油パックのタレの量を多くすることで改善できるのではないかな。
具も多くしてくれるとワタシは嬉しいけれどネ♪
一緒に食べた相棒は「コレ、うまいわ」と言っていたので、しょっぱいもの好きの
ひとも満足できるうどんだと思います。あと一歩!という感じ。

毎回、現状に甘んじることなく、新しいメニューを提案してくれる「游喜庵」。
試作品の試食企画に参加させていただくのが楽しみです。
「游喜庵」のうどんは、「今日は、うどんでいいか」という
「うどん」がいつもより、少しだけ凝ったものになります。
そのワリに簡単に調理できるところもウレスィ♪

水沢うどんの通販専門店「游喜庵(ゆうきあん)」


 関 連 記 事 

・発売前試作品 水沢うどんの通販専門店「游喜庵」 鴨南蛮うどん

・水沢うどんの通販専門店「游喜庵」釜玉うどん

・水沢うどんの通販専門店「游喜庵」




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